Menu berkuah untuk makan siang seperti kikil kecombrang khas Medan dapat disajikan untuk keluarga di rumah.
Kikil yang kenyal dimasak bersama kecombrang akan menghasilkan rasa gurih asam khas bunga kecombrang. Cocok disantap bersama nasi putih hangat.
Simak resep kikil kecombrang khas Medan selengkapnya dikutip dari buku “Kuliner Khas Daerah: Jajanan Medan” karya Tim Primarasa (2018) terbitan PT Gaya Favorit Press berikut.
Baca juga:
Baca juga:
1. Rebus kikil dalam air hingga empuk dan lendir yang menempel hilang, kemudian potong-potong kikil dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus, masukkan serai dan lengkuas, lalu masak hingga harum. Masukkan taoco dan kikil, lalu masak kembali hingga bumbu merata.
3. Tuang air, tambahkan gula dan garam, lalu masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
4. Masukkan kecombrang, cabai iris, dan tomat, kemudian masak sembari diaduk hingga bahan layu dan matang. Setelah itu angkat dan sajikan selagi hangat.
Baca juga:
A post shared by Foodplace (@my.foodplace)
Leave a Reply